北千住駅-東口より30歩でいけるホルモンと串焼き専門の立ち呑み居酒屋。 青森県八戸名物、前沖さばの東京PR店として第一号のお店です。
南千住「駅前」の青森料理にこだわった居酒屋。ごっつりグループの中では一番メニューが多いのがこの店です。八戸港から直送の新鮮な魚を「生鮮コーナー」で販売していること他店と違う特徴です。
ごっつりグループの公式ホームページ。採用情報などはコチラを参照してください。
「八戸せんべい汁™おもてなしマイスター」とは、八戸せんべい汁研究所®の定めたテストに合格した、八戸せんべい汁のプロフェッショナル達の事です。ごっつりの社長「西村」は、この資格を持っております!八戸せんべい汁で、「お・も・て・な・し」いたしますよ〜♩ |
八戸では、普通に各家庭で食べられているものなので、実は作り方や食べ方に「これ」といった決まりはない。鶏でとったダシに野菜やきのこ類を入れ、酒と醤油で味付けしたものが一般的。豚肉や鴨肉を使う事もある。また、海に面した八戸は新鮮な魚介類が豊富で安いので白身魚のタラやキンキダイ、焼いたサバなどを使う事もある。なんといっても八戸沖前さばを使うと贅沢なせんべい汁が楽しめる。さらには鍋を食べた後、〆のうどんのかわりに南部せんべいを入れる事も多い。ちなみにみそ汁の具として「せんべい」を使うと、東京の人はかなりハマる。(これが一番カンタンなせんべい汁) |
「南部せんべい」とは、ゴマやピーナッツが入った白くてパリッとした煎餅。青森県八戸市と岩手県の北部、かつて南部氏によって治められていた地域の名を冠したのが由来。昔はこの地方の各家庭のお婆さんが囲炉裏端で一枚一枚手焼きしていた素朴で温もりのあるおやつだった。今では地元八戸や盛岡の名物として駅や土産物店などで見かけるのみならず、コンビニ、大手スーパーなどでも普通に出回っている。 |
まだ八戸 せんべい汁を食べ事がない方は是非ごっつりへ来店していただき、出来立ての本場せんべい汁をオーダーしてください。炭火焼ごっつりは東京都足立区、北千住にある青森料理の専門店。オーナーもスタッフも青森県人であり、素材も青森県産を使用している本格派青森料理をお楽しみいただけます。 |