青森料理の専門居酒屋

東京で食べられるのは「ごっつり」だけ！
八戸が育てた「ブランドさば」

八戸前沖の水温が下がる秋口から冬の期間に獲られ、八戸港に水揚げされたさばだけが名乗ることを許される貴重な ブランドさば。八戸前沖の冷たい海と豊富な餌によって育まれたさばは脂ののりが抜群！「青森料理の専門居酒屋　炭火焼ごっつり」は八戸前沖さばの県外 ＰＲショップとして認定。東京でこの八戸前沖さばを食べられるのは「ごっつり」だけです！刺身で良し！焼いて良し！ 「日本一脂がのったサバ」とも言われる美味しさを是非ともご堪能ください！

鶏本来の旨味が味わえる！
みちのくの大自然が育んだ「こだわりの鶏」

平成２年、青森県畜産試験場養鶏部によって、最高品質の肉用地鶏を目指し、研究・開発され誕生したのが青森料理の代表素材「青森シャモロック」。肉のきめが細かく、濃厚な味わいをもつ青森県原産の横斑シャモ「在来種由来血液百分率」100％が父親で、肉質に優れ、ダシがよく出る横斑プリマスロック「在来種由来血液百分率」50％が母親。どっちの料理ショーに２度出演し、２度とも優勝するという快挙を成し遂げた特選素材。

日本一美味しいニンニクで育った和牛！
Ａ５ランクの「田子牛・田子豚」

日本一美味しいニンニクで有名な青森県田子町で飼育されている和牛と和豚。青森料理にはかかせない食材です。なんと餌は、田子のニンニクと名水百選にも選ばれている湧き水で、広大な土地で伸び伸び育てられている。年間数百頭しか出荷されておらず、「まぼろしの和牛」とその評価は高い。栄養価も一般の家畜より高く、特に田子豚のビタミンＢ１は２倍で、味にも甘みがある。田子牛はＡ４、Ａ５ランクの特上品で国内でも最高品質のもの。